Добавка для производства колбасных изделий Унипро 20 (CROWN) – это эмульсия, которую применяют в качестве имитационного шпига, а также для создания структуры в вареных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий.
Общие сведения
Дозировка: 1:10:20. В качестве сырья можно использовать не только шпик, а жир-сырец, куриную кожу, говяжий жир-сырец.
Ингредиенты
Стабилизаторы Е401, Е516, Е450(iii).1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html