HANDTMANN (Волчки) – это приборы-приставки, которые выполняют функцию глубокого вакуумирования, бережного измельчения, гибкой регулировки с учётом размера фрагментов продукта и точного порционирования.
Модельный ряд
Волчок-приставка GD 451
Аппарат сочетает комбинацию измельчения и вакуумного наполнителя VF 800. Мощный сервопривод с наивысшим крутящим моментом гарантирует высокие показатели наполнения даже при низких температурах. В рамках одной технологической операции производится перемалывание и одновременное порционирование с требуемым размером нарезаемых фрагментов.
Технические характеристики
- Диаметр продукта – до 130 мм.
- Зернистость – 1,5 – 8 мм.
- Количество элементов режущего комплекта – 3-5 шт.
- Возможность монтажа – на VF 800.1
Волчок-приставка GD 93-3
Приставка позволяет измельчать и одновременно наполнять продукцию. Таким образом порционирование приводят до нужной зернистости. Конечное измельчение с наполнением приводит, прежде всего, к сокращению этапов производственного процесса. Независимые друг от друга регулируемые приводы для подачи и разделка позволяют обеспечить гибкую настройку степени измельчения. Применение опционального сепаратора твёрдых частиц обеспечивает безопасность при потреблении продукта.
Технические характеристики
- Диаметр продукта – до 130 мм.
- Зернистость – 1,5 – 8 мм.
- Количество элементов режущего комплекта – 3-5 шт.
- Возможность монтажа – на VF 600.2
Волчок-приставка GD 452
Аппарат сочетает комбинацию измельчения и вакуумного наполнителя VF 800. Мощный сервопривод с наивысшим крутящим моментом гарантирует высокие показатели наполнения. В результате обеспечивается первоклассное качество продуктов и привлекательный внешний вид. Гибкое оснащение с комплектом устройств для резки позволяет применять перфорацию с отверстиями продолговатой формы для разрыхления порции мясного фарша, либо с отверстием по принципу почтового ящика для получения продукта с компактной структурой.
Технические характеристики
- Диаметр продукта – до 220 мм.
- Высота продукта – до 70 мм.
- Количество элементов режущего комплекта – 3 шт.
- Возможность монтажа – Да.3
Волчок-приставка для наполнения GD 93-6
Аппарат сочетает комбинацию измельчения и вакуумного наполнителя. Независимое регулирование скорости подачи и резания обеспечивает гибкую настройку размера частиц продукта. Гибкое оснащение с комплектом устройств для резки позволяет применять перфорацию с отверстиями продолговатой формы для разрыхления порции мясного фарша, либо с отверстием по принципу почтового ящика для получения продукта с компактной структурой.
Технические характеристики
- Диаметр продукта – до 220 мм.
- Высота продукта – до 70 мм.
- Количество элементов режущего комплекта – 3 шт.
- Возможность монтажа – Да.4
Волчок-приставка для наполнения GD 453
Волчок-приставка для наполнения GD 453 привносит разнообразие в оформление порций мясного фарша. В сочетании с вакуумным наполнителем VF 838 S или VF 848 S обеспечивается исключительно точное порционирование и придание нужной формы смесям, подготовленным в ходе предшествующего процесса для нужной зернистости, включая сепарацию. Прибор подходит для всех продуктов из мясного фарша с размером порции от 150 до 3000 г. Возможна обработка всех видов мяса, например говядины, свинины, смешанного фарша, курицы, растительных протеинов или соевого фарша и многого другого.
Технические характеристики
- Диаметр продукта – до 220 мм.
- Высота продукта – до 70 мм.
- Количество элементов режущего комплекта – 3 шт.
- Возможность монтажа – на VF 838 S И VF 848 S.5
Использование в мясной промышленности
Приставки используют при производстве сырого фарша, сырокопченой колбасы и колбасы кратковременного хранения или формованных продуктов.
Источники