Голяшки и Рульки в желе (Окраина) – мясное изделие вареное.
Общие сведения
Мясо свиной рульки и голяшки маринуется в специальном рассоле с добавлением специй и чеснока, а затем доводится до готовности длительным томлением в формах.
ТУ 10.13.14-006-78096490-2018.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 10 г;
- жиры – 26 г;
- калорийность – 274 ккал.
Масса: 250-550 грамм.
Упаковка: вакуумная.
Хранить 15 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 70-80%.
Продукт готов к употреблению1.
Ингредиенты
Состав:
- мясо от рульки и голяшки свиной;
- желатин пищевой;
- соль;
- чеснок свежий;
- пряности (перец черный, кориандр);
- сахар;
- животный белок;
- стабилизатор (пирофосфаты, полифосфаты);
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия);
- загуститель (каррагинан из водорослей);
- антиокислитель (изоаскорбат натрия);
- регулятор кислотности (цитраты натрия, ацетаты натрия, трифосфаты);
- фиксатор окраски (нитрит натрия)1.