Кунжут (КрокусБел) – это однолетняя (многолетняя) травянистая масличная культура, хорошо известная благодаря своим семенам.
Общие сведения
Кунжут – ценный продукт для пищевой промышленности. Кунжутные зерна очень широко применяют в виде приправы (мясные, овощные, рыбные блюда, салаты).
Яркий вкус кунжута более всего проявляется при обжарке, когда семена подогревают на сухой сковороде до появления золотисто-коричневого оттенка. Кунжут имеет сладковатый вкус ореха, который при готовке усиливается, причем ароматнее темные семена.[1]