Мясо лани – это мясо животных семейства Оленевые. Деликатес.
Общие сведения
Мясо лани – здоровая замена говядине или свинине. Это мясо имеет сильный вкус, характерный для дичи. Самыми вкусными у лани считаются лопатка, окорок, а также ребрышки1.
Мясо лани богато железом и витаминами группы В.
Калорийность мяса лани – 158 ккал.
Пищевая ценность мяса лани: белки – 30,21 г, жиры – 3,19 г, углеводы – 0 г.
Применение мяса лани в производстве мясных и колбасных изделий
Из мяса лани производят сырокопченые колбасы, фарши, котлетное мясо, стейки и отбивные.