Свинина 3-я категория (туши свиней-молодняка) – туши, соответствующие следующим параметрам1:
- масса туши в шкуре – до 113 кг, без шкуры – до 91 кг;
- толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – свыше 3 см.
Источники
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0