Смесь для вареных колбас Докторская улучшенная-комби (ФОРЕСТ)

Докторская улучшенная-комби – фосфатосодержащая пряноароматическая смесь для приготовления вареной колбасы «Докторская» от производителя «ФОРЕСТ».

Общие сведения

Используется в приготовлении вареных колбас, сарделек и сосисок. Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг ¹.

Способ применения и дозировка

Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.

Дозировка: 6 г на 1 кг фарша ¹.

Срок хранения

12 месяцев ¹ при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ².

Ингредиенты

Состав:

стабилизаторы Е450, Е451 (Р2О5-10%);
соль (3%);
лимонная кислота Е330;
экстракт черного перца, усилитель вкуса Е621;
ароматизаторы «Мускатный орех» и «Сливочное масло», идентичные натуральным ¹.

Источники