Смесь для шприцевания сырокопченых деликатесов Саумад Драи РФ (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Саумад Драи РФ» (KERRY) – функциональная смесь для шприцевания сырокопченых деликатесов.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания сырокопченых и сыровяленых изделий из говядины, свинины, мяса птицы. Уровень шприцевания – 20-25%.
Дозировка: 6-10%/100 л воды.
Ингредиенты
- глюкозный сироп;
- стабилизаторы;
- регулятор кислотности;
- усилители вкуса;
- соль;
- животный белок;
- ароматизатор;
- антиокислитель.1