Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 01:18, 4 февраля 2023; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов.

Общие сведения

Используются в производстве:

  • варёной Домашней;
  • варёной Чайной 2-го сорта;
  • полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской;
  • мясных хлебов первого и второго сорта;
  • зельца Красного;
  • зельца Белого;
  • зельца Серого;
  • кровяных колбас;
  • чайного хлеба.

Вес: 50 гр/100 гр.

Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).

Срок хранения: 12 месяцев.

Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.

Ингредиенты

  • глюкоза;
  • перец черный;
  • кориандр.1

Источники

http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта