Таухмасса КР 17 (Фрутаром) – это средство для нанесения декоративных обсыпок, изготовленное на основе желатина.
Общие сведения
Производится компанией «Фрутаром».
Специи разного помола прекрасно держатся на продукте, даже при нарезке на слайсере.
Способ применения
Дозировка: в соответствии с требованиями.
Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Таухмассу необходимо разогреть до температуры 60°C, готовые колбасные изделия окунуть в разогретый раствор и нанести обсыпки, сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов.
Ингредиенты
- вода;
- желатин;
- ацетат натрия E262;
- ксантановая камедь E415;
- сорбат калия E2021.