Колбаса Пепперони (Окраина) – колбасное изделие сырокопченое полусухое.
Общие сведения
ТУ 10.13.14-003-22604589-2017.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 18 г;
- жиры – 22 г;
- калорийность – 270 ккал.
Масса и сроки хранения:
- 1/2 батона – 210 грамм. Хранить 90 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 3 суток при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности2;
- батон – 420 грамм. Хранить 120 суток при температуре от 0°C до +12°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения целостности упаковки хранить 3 суток при температуре от 0°С до +6°С в пределах общего срока годности.
Продукт готов к употреблению1.
Ингредиенты
Состав:
- мясо птицы (филе грудки куриной);
- шпик;
- свинина;
- вода;
- соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- специи: паприка, чеснок, мускат, сахара;
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- антиокислитель (аскорбиновая кислота, Е316);
- крахмал картофельный;
- загуститель (Е401, Е415);
- стабилизатор пищевые фосфаты (Е450);
- молоко сухое;
- краситель кармин;
- стартовая культура.
Возможно незначительное количество молока, яиц, горчицы, злаков и продуктов их переработки1.