Лопатка на кости в шкуре (Строгоновъ) – это мясной полуфабрикат от мясоперерабатывающего предприятия из Оренбургской области1.
Общие сведения
Лопатка на кости в шкуре под брендом «Строгоновъ» относится к мясокостным крупнокусковым полуфабрикатам из свинины категории Б.
Продукт представляет собой целую свиную лопатку со шкурой, без рульки. Поверхность ровная, не заветренная, края выровнены.
Полуфабрикат выпускается весовым продуктом в двух температурных режимах.
Охлажденный продукт
Выпускается в индивидуальной упаковке или упакованным под вакуумом.
Срок годности:
- без вакуумной упаковки: не более 5 суток;
- в вакуумной упаковке: не более 18 суток.
Условия хранения: при температуре от -1ºС до +4ºС.
Замороженный продукт
Выпускается в индивидуальной упаковке.
Срок годности: не более 12 месяцев.
Условия хранения: при температуре не выше -18ºС.
ТУ 10.13.14-030-37676459-20161.
Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки – 13,7 г;
- жиры – 36,5 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 384 ккал2.
Ингредиенты
Лопатка свиная на кости1.