Линия убоя

Линия убоя – это оборудование, предназначенное для комплексного решения таких технологических задач, как убой, разделка, обвалка, упаковка. В зависимости от оснащенности может называться линией убоя и переработки¹.

Общие сведения

Может быть предназначена для убоя скота или птицы.

Функционал

Типовой комплект промышленной линии птицепреработки может включать:

убойный цех птицы, укомплектованный оглушителями, устройствами обескровливания, ошпаривания и удаления оперения;
блок механического потрошения оборудуется модулями удаления голов, трахеи, шеи, вспарывания и другими;
цех автоматической или ручной разделки тушек на порции;
устройства удаления отходов для последующей утилизации².

Оборудование для линии убоя свиней или крупного рогатого скота может включать:

загоны для временного содержания перед убоем;
боксы для оглушения (механические или газовые);
системы забора крови (сточные желоба, нержавеющие бассейны, цистерны);
гидравлические клещи для перемещения туш;
пневматические транспортеры и площадки;
шпарильные чаны;
скребмашины;
разделочные столы;
электрические пилы;
машины для обвалки;
стационарные площадки;
системы транспортировки отходов;
стерилизаторы для клещей, пил, ножей и прочих инструментов³.

Область применения

Готовые линии убоя используют агрохолдинги, свинокомплексы, КФХ, мясокомбинаты, мясоперерабатывающие комплексы, частные и муниципальные организации для осуществления забоя и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, сельхозпредприятия и сельскохозяйственные кооперативы (СПК)⁴.

Источники