Консервное производство

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 17:45, 28 октября 2020; AnnaChikun (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Консервное производство''' – производство преимущественно пищевых, растительных и жив...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Консервное производство – производство преимущественно пищевых, растительных и животных продуктов, сохраняемых от порчи различными способами.

Обычно под именем консервов подразумеваются пищевые продукты, сохраняемые посредством герметической закупорки 1.

Для консервирования пищевых продуктов используются стеклянные или жестяные банки, а также гибкая тара. Подготовив продукт к употреблению, его помещают в тару, которую специально нагревают. Этот процесс избавляет пищу от микробов и позволяет продукту храниться намного дольше, нежели в необработанном виде. Нагрев зависит от того, насколько сильная кислотность у изготавливаемого продукта и вероятность попадания в него микробов 2.

Источники

  1. https://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Консервное_производство
  2. https://promplace.ru/articles/konservnoe-proizvodstvo-138
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта