Пересыпной конвейер — это устройство которое используют в шоковой заморозке полуфабрикатов допускающих пересыпание и не требующих стабильного положения на ленте в процессе заморозки (пельмени, вареники, овощи и аналогичные продукты)1.
Общие сведения
Пересыпной конвейер устанавливают в скороморозильный тоннель, таким образом чтобы зона загрузки и выгрузки продукции транспортера выходила в помещение цеха. Замораживаемый продукт подается на верхний уровень конвейера. В процессе шоковой заморозки в камере продукт проходит каждый уровень транспортера до конца, где пересыпается на следующий уровень. Периодическое пересыпание замораживаемого продукта препятствует его слипанию и увеличивает интенсивность шоковой заморозки. Подача продукта на пересыпной транспортер может осуществляться как вручную, так и автоматически (с помощью технологических конвейеров); при этом сам продукт располагают россыпью на модульной конвейерной ленте2.
Функционал
Пересыпной конвейер изготовлен в виде самостоятельной единицы оборудования и состоит из: общей рамы; системы продольных направляющих, расположенных в несколько уровней; модульной пластиковой или металлической транспортерной ленты; одного или нескольких мотор - редукторов и ящика управления, который обеспечивает регулировку скорости с помощью частотных преобразователей. Конвейер представляет собой многоуровневую конструкцию, состоящую из нескольких горизонтальных линейных транспортеров, которые расположены один над другим в несколько ярусов, с небольшим смещением по длине. Смещение транспортерных лент обеспечивает пересыпание замораживаемого продукта с одного уровня на следующий, который расположен ниже2.
Область применения
Транспортеры и конвейеры пересыпного типа являются разновидностью пищевого оборудования и предназначены для транспортирования продукции в камерах шоковой заморозки продуктов питания и полуфабрикатов. Пересыпные конвейеры и транспортеры применяют для:
- шоковая заморозка пищевых полуфабрикатов (пельмени, вареники);
- интенсивная заморозка креветок и прочих морепродуктов;
- сушка или замороживание фруктов, грибов, овощей, ягод.
С помощью пересыпных конвейеров можно замораживать разные виды пищевых продуктов и полуфабрикатов, допускающих пересыпание в процессе заморозки и не требующих стабильного положения на транспортерной ленте2.
Источники
https://mastermilk.com/equipment/konvejjer_peresypnojj http://mm.pl.ua/oborudovanie/convejer_peresipnoj.html