Рулька свиная премиум (Фабрика Качества)

Рулька свиная премиум (Фабрика Качества) ^[1]

Рулька свиная премиум (Фабрика Качества) – это деликатесный мясной полуфабрикат.

Общие сведения

Свиная рулька «Премиум» изготавливается по технологии су-вид (от французского sous-vide). Продукт упаковывают в вакуум, опускают его в воду необходимой температуры и томят в варочном котле на протяжении нескольких часов. Вакуумная упаковка позволяет сберечь в середине рульки все её запахи и вкусы. Также она содействует более качественному прониканию маринадов и специй в продукт.

Так как свиная рулька считается одним из коронных рецептов в Чехии, «Фабрика Качества» в данной рецептуре использует натуральные специи, характерные для чешской кухни¹.

Рульку свиную «Премиум» рекомендуется запекать в духовке 40 минут.

Соответствует стандарту качества СТО 48141773-01-2011.

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

белок – 18,0 г;
жир – 15,0 г;
калорийность – 210 ккал/870 кДж.

Упаковка: вакуум либо модифицированная газовая среда.

Хранится при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха 70-80%. Срок годности в вакуумной упаковке – 30 суток, при нарушении целостности упаковки – не более 24 часов в пределах общего срока годности².

Ингредиенты

В состав входят:

рулька свиная;
соль поваренная пищевая;
специи – тмин, тимьян, розмарин;
сушёные овощи – чеснок и зелень петрушки¹.

Источники