Ветчина – вареный мясной деликатес. Производитель: Увинский мясокомбинат. ГОСТ 31790-2012.2
Общие сведения
Ветчина – продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. При изготовлении ветчины допускается применять обжарку и копчение.3
Пищевая ценность на 100 г
- белки – 12 г;
- жиры – 33 г;
- калорийность – 345 ккал.
Срок годности и условия хранения: 30 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.1
Ингредиенты
- свинина жилованная от тазобедренной, лопаточной, спинной и поясничной, шейной частей с содержанием жировой ткани не более 30 %;
- соль поваренная пищевая;
- вода питьевая;
- сахар-песок;
- регулятор кислотности (Е26);
- фиксатор окраски (Е250).1
Источники
https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/20271
https://uvameat.ru/catalog/vetchiny-myasnye-kopchyenosti/275/
http://gosstandart.info/produkty-pitaniya/myasnye-produkty/vetchina/