Корейка свиная на кости без хребта (Строгоновъ) – это мясной полуфабрикат от мясоперерабатывающего предприятия из Оренбургской области1.
Общие сведения
Корейка свиная на кости без хребта под брендом «Строгоновъ» относится к мясокостным крупнокусковым полуфабрикатам из свинины категории Б.
Продукт включает в себя длиннейшую, остистую, полуостистую, повздошно-реберную и другие мышцы – выделенные с 5-го ребра до 1-го крестцового позвонка, оставляя ребра длиной не более 80мм без грудных и поясничных позвонков с прилегающими к ним мясом и жиром, без шкуры. С внешней стороны покрыта слоем шпика толщиной не более 10 мм.
Полуфабрикат выпускается весовым продуктом в двух температурных режимах.
Охлажденный продукт
Выпускается в индивидуальной упаковке или упакованным под вакуумом.
Срок годности:
- без вакуумной упаковки: не более 5 суток;
- в вакуумной упаковке: не более 18 суток.
Условия хранения: при температуре от -1ºС до +4ºС.
Замороженный продукт
Выпускается в индивидуальной упаковке или монолитным блоком.
Срок годности: не более 12 месяцев.
Условия хранения: при температуре не выше -18ºС.
Изготовлено в соответствии с ТУ 10.13.14-030-37676459-20161.
Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности.
Пищевая ценность 100 г свиной корейки:
- белки – 7 г;
- жиры – 41 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 397 ккал2.
Ингредиенты
Свинина на кости (спинно-поясничная часть)1.