Студень Закусочный (Мастер меню) – это мясное деликатесное изделие, готовое к употреблению.
Общие сведения
Студни – это структурированные гомогенные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образован молекулами высокомолекулярных соединений. В настоящее время термин «Студни» вытесняется более общим понятием «Гели».
Пищевая и энергетическая ценность продукта на 100 г:
- белки – 13.0 г;
- жиры – 20,0 г;
- энергетическая ценность – 232 ккал.
Срок годности при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78% – 15 суток.
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- мясо свиных голов;
- вода;
- соль;
- специи1.
Источники
1.http://master-menu.ru/products/studni/studen_zakusochniy-21/