ГОСТ 9936-2015 Консервы мясные стерилизованные. Завтрак туриста. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к производству рубленых мясных стерилизованных консервов «Завтрак туриста» с соблюдением режимов стерилизации, разработанных с учётом видов сырья и потребительской упаковки, рецептур и требований, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Введён в действие с 1 января 2017 года в качестве национального стандарта Российской Федерации Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 марта 2016 г. N 201-ст.
Также принят в Армении, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Таджикистане.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на рубленые мясные стерилизованные консервы «Завтрак туриста», предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок, и выпускаемые в следующем ассортименте:
- «Завтрак туриста из свинины»;
- «Завтрак туриста из говядины»;
- «Завтрак туриста из баранины».
Настоящий стандарт устанавливает технические требования к составу продукта, характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, а также к сырью и материалам, маркировке и упаковке.
Настоящий стандарт определяет правила приёмки, применения методов контроля, транспортирования и хранения продукции.1