Окорочка кур (Корбан) – это копчёно-варёные мясокостные изделия из птицы, готовые к употреблению.
Общие сведения
Продукт цельнокусковой, охлаждённый.
Изготавливается с применением технологии натурального копчения.
Изделия упакованы под вакуумом (поштучно).
Средний вес одного изделия – 0,320-0,500 кг.
Сроки годности и условия хранения
При температуре 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75%:
- в упаковке – 20 суток;
- после вскрытия упаковки – 5 суток в пределах общего срока годности.1
Ингредиенты
В состав продукта Окорочка кур входит:
- мясо кур;
- рассол:
- вода,
- нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- сахар;
- регулятор кислотности ацетат натрия.2
Источники
1.http://korbanvl.ru/delicatesy/album/okorochka-kur
2.https://domosed.online/catalog/myasnye_delikatesy/okorochka_kurinye_kopcheno_varenye_korban_vakuum/