Eksi (Куттеры) – это оборудование, предназначенное для измельчения и смешивания ингредиентов. Основным преимуществом такого аппарата является скорость измельчения и простота работы.
Модельный ряд
Куттер Eksi HR-9
Характеристики:
- объем чаши – 9 л;
- напряжение – 220 В;
- материал рабочей емкости – нержавеющая сталь;
- высота – 420 мм;
- ширина – 525 мм;
- длина – 536 мм.
Применение куттера
Во многих предприятиях куттер заменил традиционную мясорубку, поскольку обладает рядом преимуществ, которые не свойственны обычной мясорубке:
- быстрота измельчения продукта;
- нет необходимости поддерживать запасы фарша;
- есть возможность перемалывания как свежего, так и замороженного мяса;
- при помощи куттера можно получить мясо разного помола: - крупно, - средне и мелкоперерубленное. 1
Куттер EKSI EQS650
Характеристики:
- объем чаши – 50 л;
- 2 рабочие скорости – 960 об/мин, 1400 об/мин;
- производительность – 1000 кг/ч;
- время приготовления одной загрузки – 6-10 мин;
- шестиножевая головка.
Применение куттера
- Куттер позволяет измельчать овощи, фрукты и другие продукты, а также смешивать их. Аппарат хорошо справляется как с измельчением овощей, так и мяса, и множества других продуктов.
Использование в мясной промышленности
Куттеры Eksi используются для:
- приготовления мяса тонкого помола для суфле и паштетов;
- измельчения и смешивания овощей, фруктов, мяса. 2
Источники
https://www.refro.ru/product/kutter_eksi_hr_9/
https://restoran-service.ru/catalog/kuttery/kutter_eksi_eqs650/