Окорок сыровяленый (ВИК) – сыровяленый мясной продукт из цельномышечного куска свиного окорока с пряностями. Готов к употреблению.
Общие сведения
Продукт кусковой, формируется, и как цельномышечное изделие, которое упаковывается под вакуумом, вес – 2,5 кг, и в сервировочной нарезке, упаковывается в модифицированной атмосфере, вес – 100 г.1
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 12 г;
- жиры – 30 г;
- калорийность – 318 ккал.2
Сроки годности и условия хранения:
- цельномышечное изделие при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80% – 180 суток;
- сервировочная нарезка при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80% – 140 суток.
Ингредиенты
- свиной окорок;
- специи;
- пряности.1