Вырезка свиная (Корбан) – это копчено-вареный мясной продукт высшей категории.
Общие сведения
Продукт изготавливается из тазобедренной и лопаточной части охлажденной свинины без шкуры, костей и хрящей.
Хранить при температуре от 0°С до 6°С:
- 8 суток без упаковки;
- 25 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (целыми изделиями);
- 20 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (в виде порционной нарезки).
Охлажденный продукт. Готов к употреблению.
Ингредиенты
- свинина;
- рассол;
- чеснок;
- перец черный молотый1.