Салями «Ленская» – это полукопченое колбасное изделие, которое изготавливается МПК «Корбан».
Общие сведения
Салями «Ленская» изготавливается только в натуральной бараньей синюге, что повышает гастрономическую привлекательность. На срезе имеет натуральный цвет и мелкозернистую структуру. Вкус классический.
Средняя масса продукта: целые изделия 1 кг, 2 кг, нарезка или целыми изделиями под вакуумом по 0,4 кг, 1 кг, 2 кг.
Условия хранения
Хранится при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности не выше 75%:
- 20 суток без упаковки;
- 30 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (целыми изделиями);
- 15 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (в виде порционной нарезки).
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- соевый белок;
- специи;
- экстракты специй (перец душистый, мускатный орех, кардамон)1.
Источники
1. http://korbanvl.ru/kolbasy_polukopchenye/album/salyami-lenskaya