СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов – это государственный подзаконный нормативный правовой акт с описанием санитарных правил, устанавливающих гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также требования по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов. Введены в действие с 1 июля 2002 года постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О введении в действие санитарных правил» от 14 ноября 2001 года № 36.
Область применения
Настоящие правила применяются в разработке, производстве и реализации пищевых продуктов, распространяются на изготовляемые, ввозимые и находящиеся в обороте на территории Российской Федерации пищевые продукты, в том числе на отдельные виды пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически активные добавки к пище, пищевые продукты, содержащие компоненты, полученные с применением генно-инженерно-модифицированных организмов).
Настоящие правила устанавливают гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к органическим продуктам.
Настоящими правилами регламентируется организация деятельности Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по осуществлению государственной регистрации и оценке безопасности пищевых продуктов, полученных из генно-инженерно-модифицированных организмов, а также надзор (контроль) за оборотом пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов.1