Говяжья нога — это продукт, являющийся частью туши коровы1.
Общие сведения
Мясо говяжьей ноги очень жёсткое и не подходит для приготовления из него вторых блюд, зато бульоны, супы и холодцы получаются вкусными и ароматными1.
Применение бараньей печени в производстве мясных и колбасных изделий
Из говяжьих ножек готовят различные блюда. Чаще всего повара варят бульоны на говяжьих ножках, изготавливают холодцы и различные закуски, вторые блюда и супы. Также говяжьи ножки можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, например, запечь их в духовке или изготовить бефстроганов1.