Сервелат Липецкий сырокопчёный (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт, изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 20 г;
- жиры – не более 50 г;
- калорийность – 530 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- целый батон – 120 суток;
- после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Сервелат Липецкий сырокопчёный входит:
- филе куриное;
- шпик;
- вода питьевая;
- соевый белок;
- смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски-нитрит натрия);
- соль пищевая;
- гороховые волокна;
- крахмал;
- свекольный концентрат;
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- дифосфат;
- антиокислитель аскорбиновая кислота;
- лимонная кислота;
- глутамат натрия;
- экстракты пряностей;
- антислеживающий агент;
- краситель кармины;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/243-sepvelat-lipetskiy-s-k.html