Московская полусухая сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из говядины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт, изготовлен в соответствии с ГОСТ P 55456-2013.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 18 г;
- жиры – не более 44 г;
- калорийность – 468 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- целым батоном – 120 суток;
- после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Московская полусухая сырокопчёная входит:
- говядина;
- шпик;
- смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- сахар;
- перец чёрный;
- мускатный орех;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/246-moskovskaya-polusuhaya-s-k.html