Боровая дичь или лесная – это оседлые птицы, пережившие в родных краях не одно оледенение. Во все времена была объектом охоты, считалась деликатесом и непременно поставлялась царскому двору. Такая популярность объясняется специфическим свойством мяса не портиться продолжительное время без консервации.1 В этот список входят тетерев, глухарь, рябчик, белая и тундряная куропатки, вальдшнеп.2
Источники