Фаршемешалка – это устройство, которое позволяет качественно перемешивать мясной и рыбный фарш, творог, овощные смеси, а так же солить не очень большие куски мяса (приблизительно до 500 грамм)1.
Общие сведения
В рабочий бункер фаршемешалки помещается фарш, там к нему добавляются желаемые ингредиенты и добавки, а перемешивают данные продукты валы с лопастями: они вращаются друг другу навстречу в течение определенного времени. Выгружается фарш в разгрузочный бункер, а в тех фаршемешалках, в которых нет данного бункера, фарш выгружается при перемещении рабочего бункера из вертикального положения в горизонтальное1.
Функционал
Функционально фаршемешалка представлена следующими блоками:
- рабочий бункер( в нем происходит перемешивание фарша);
- два вала с лопастями, которые располагаются под углом;
- панель управления;
- электропривод;
- крышка;
- основание1.
Область применения
В основном фаршемешалки используют на мясоперерабатывающих производствах, для производства ветчины, различных колбас, мясного хлеба и тому подобных продуктов. Так же часто они используются в пельменных и чебуречных, так как использование ручного труда слишком дорого1.
Источники
1. http://konform.ru/farshemeshalki-konstruktsiya-printsip-rabotyi/