Пельменный аппарат
Пельменные аппараты – это профессиональное оборудование, гарантирующее производителю большие объемы высококачественных пельменей при высокой скорости их изготовления.1
Общие сведения
Агрегат автоматически лепит вареники, равиоли, манты и другие изделия. Устройство способно обеспечивать красивые, одинаковые формы готового продукта, с одним размером и весом, с технологически правильным соотношением между начинками и тестовой основой.2
Функционал
Подготовленные ингредиенты для приготовления пельменей закладывают в агрегат. Прибором разрезают полученное тесто на определённые кусочки, раскатывая его до определённой толщины. Аппарат может регулировать толщину слоя теста. В устройстве имеется специальный бункер для теста, его там сворачивают в трубку, и в таком состоянии оно движется по мини-транспортёру. В двухлопастный насос загружается фарш. Формовочный барабан разделяет продукт на отдельные единицы, имеющие фигурную вырезку. Продуктивность прибора с установленными насадками бывает больше 6000 шт/час. Можно приобрести простое механическое устройство, у которого принцип действия обычной мясорубки: в одну горловину кладут тесто с начинкой, а в другой формируется готовый продукт. Чтобы получить готовые пельмени, нужно: сложить приготовленное тесто пополам таким образом, чтобы оно прикасалось к валикам; раскатать пласт до необходимой толщины методом кручения ручки машинки; распределить фарш на внутренней стороне пласта.3
Область применения
Применяется на мясокомбинатах при изготовлении пельменей, равиолей и других мясных продуктов в тесте.
Небольшие предприятия, кафе и столовые приобретают малогабаритные настольные агрегаты, изготавливающие пельмени и вареники. Такими приборами широко пользуются семьи на домашней кухне, особенно в семьях с большим количеством детей.4
Источники:
http://etalon-ufa.ru/pelmennye-apparaty-i-ih-vybor.html
https://yanashla.com/luchshie-pelmennye-apparaty/
Категории: Оборудование и материалы