ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения – это межгосударственный стандарт, устанавливающий термины и определения понятий в области мясной промышленности. Утверждён и введён в действие с 1 июля 1989 года Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 23.06.88 N 2211.
Область применения
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу действия стандартизации или использующих результаты этой деятельности.
В документе приведён алфавитный указатель содержащихся в стандарте терминов на русском языке.1