Колбаса Царская (Костромской мясокомбинат) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт второго сорта, изготовлен в соответствии с ТУ 10.13.14-001-06447848-2017.
Изделие выпускается в виде прямого батона в искусственной оболочке (белкозин). Упаковано под вакуумом.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта (средние значения):
- белки – 16г;
- жиры – 35 г;
- калорийность – 379 ккал.
Срок годности 120 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78%.
Ингредиенты
В состав колбасы Царская входит:
- филе грудки кур;
- мясо голов свиных;
- диафрагма свиная;
- шпик;
- соевый белок;
- животный белок;
- посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- пищевые волокна;
- стабилизатор: дифосфаты;
- декстроза;
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, гуанилат);
- антиокислитель изоаскорбат натрия,
- краситель (гемоглобин, кармин, красный рисовый, паприка);
- ароматизаторы:
- перец чёрный;
- горчица;
- аромат салями;
- аромат дыма;
- пряности: лук порей;
- стартовая культура.1
Источники
1.http://kolbasa44.ru/products/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-carskaya