Дэкстер – порода мясо-молочная, самая маленькая среди европейских коров.
Общие сведения
Дэкстер отличается ростом в холке – не выше 100 см, туловище округлое, как бочонок, короткая шея, крепкие конечности. Окрас 3 видов: чёрный, красный и редкий светло-жёлтый. Вес быков достигает 450 кг, коров – 320 кг.2 По удоям коровы дают 10-12 литров молока в день, а мясная часть составляет 50-60 % живого веса.1
Происхождение породы
Порода возникла на юго-западе Ирландии, графство Типперэри, где выводом коров занимался поверенный лорда Гавертона, по фамилии Дэкстер. Завезен скот в Великобританию в 1882 году, впервые появился на выставке в 1886 году, где порода получила огромный успех из-за своего необычного экстерьера. Сегодня спрос среди небольших фермерских хозяйств на таких коров растёт. 2
Разводят дэкстеров в Австралии, Аргентине, Бельгии, Великобритании, Германии, Дании, Ирландии, Италии, США, Финляндии.3
Преимущества породы:
- крепкий иммунитет;
- неприхотливы в еде и условиям содержания;
- хорошо приспосабливаются к любому климату;
- живут долго.2
Использование породы в мясной промышленности
Из-за тонкого костяка высокий убойный выход. Особи этой породы обладают повышенной способностью к накоплению резервных питательных веществ, жира, что гарантирует «мраморность» мяса и большой спрос на него в мясоперерабатывающих комплексах.4