Шадринские гуси

Шадринские гуси – это порода гусей, популярная в Сибири и приуральских областях. Шадринского гуся нельзя назвать высокопродуктивным в мясном и яичном плане, зато представители породы имеют крепкий иммунитет, адаптированы к северным климатическим условиям, не капризны в уходе¹.

Общие сведения

Внешне шадринский гусь похож на дикого серого. Окрас оперения у него серый с бурым. Живот белый. Шея пепельного оттенка. На крыльях и спине светлые полосы. Селекционерами были выведены особи с белым окрасом. Телосложение у птицы компактное, спина широкая².

Отличительной особенностью птицы этой породы является короткая шея с шестнадцатью шейными позвонками, как и у дикого гуся. Для сравнения: у гусей других пород шея имеет 17 или 18 позвонков³.

Порода Шадринского гуся считается неприхотливой и устойчивой к неблагоприятным климатическим условиям. Недаром разведением этой птицы занимаются в Сибири и на Урале⁴.

Гусь шадринский очень ценился при царском дворе. Исторические очерки свидетельствуют о том, что птицу гнали из Сибири в Царское Село пешим ходом. Путь составлял 2,5 тыс. км. При этом падёж незначительный. Это говорит о неприхотливости и выносливости пернатых⁵.

Происхождение породы

Порода была выведена в конце XVII века в Пермской губернии недалеко от города Шадринска путем селекции и воспроизводства лучших особей одомашненных диких серых гусей, содержавшихся в условиях повышенного комфорта и кормления⁶.

В течение долгого времени велась селекционная работа, направленная на улучшение производительности породы и повышение качественных характеристик этой домашней птицы.

Чтобы сделать породу более совершенной, для своего отбора селекционеры отбирали самых ярких и достойных представителей среди неприрученных лесных гусей⁷.

Шадринскую породу гусей сохраняют в качестве «чистого генофонда» на заводе «Махалов», который находится в Курганской области⁸.

Использование породы в мясной промышленности

Шадринский гусь считается средним по показателями в массе. В зрелом возрасте самцы достигают веса до 7 килограммов, а самки – 5-5,5 килограммов⁹.

Порода отличается высоким выходом мяса – более 70%. Мясо вкусное, в меру жирное. Жир не откладывается под кожей, тонкие волокна пронизывают мышечную ткань. На срезе мясо имеет рисунок, который походит на мраморный¹⁰.

Источники