Маркиджанская порода коров – это порода крупного рогатого скота мясного направления, до середины XX века использовалась также как рабочий скот, наряду с волами2.
Общие сведения
Маркиджанский скот отличается исключительно высокими скороспелостью и мясной продуктивностью. Средняя живая масса коров 600 кг, быков 1 000 кг. Отдельные быки весят 1 340-1 460 кг.
При рождении телята имеют рыжевато-коричневую масть, но через несколько недель становятся светло-серыми или белыми.
Интенсивное выращивание позволяет получить к 17-18-месячному возрасту бычков, живая масса которых достигает 600-650 кг, убойный выход 61-63 %, затраты корма на 1 кг прироста 5,5-5,7 кормовой единицы2.
Происхождение породы
Выведена в регионе Марке в Италии в результате скрещивания романьольского, серого подольского и кианского скота в конце XIX – начале XX веков1.
Использование породы в мясной промышленности
Скот маркиджанской породы дает нежное, тонковолокнистое с большой долей мышечной ткани мясо. При скрещивании этой породы с английскими мясными породами получают помесей, характеризующихся высокой живой массой, меньшим содержанием жира в тушах, чем чистопородные герефорды и абердин-ангусы. Мясо помесей имеет более светлую окраску и отличается прекрасными вкусовыми качествами2.