Бурая латвийская – это порода коров молочного направления продуктивности, распространена в Латвии, Белоруссии, Псковской, Новгородской, Ленинградской областях.
Общие сведения
Бурая латвийская порода коров обладает крепким и компактным телосложением. Туловище растянутое (1,55 – 1,65 м в длину), холка ровная (1,3 м в высоту), широкая, грудь глубокая (объём 1,9 м), спина и поясница прямые, широкие, крестец длинный, прямой и широкий, иногда свислый, задние конечности часто саблисты. Бурёнки имеют равномерно развитое вымя чашеобразной формы с правильным расположением сосков. Масть красная разных оттенков. Конец морды, щёки, уши, нижняя часть шеи, ног и хвоста почти чёрные. Живая масса быков – 800-850 кг, коров 500 кг. Самки и бычки носят острые скруглённые рога.
Пороком экстерьера называют форму задней части туловища животных – они имеют крышеобразный зад, вздёрнутый в крестце и свислый по бокам. В остальном конституция вида гармонична.
Бурая латвийская порода выведена для степной жизни, поэтому хорошо переносит палящее солнце и ветра. Общее состояние иммунной системы оценивается, как очень хорошее: представители устойчивы к распространённым болезням вымени (мастит, отек, киста), к простудным заболеваниям.
Серьёзным недостатком является особенность иммунной системы: бурёнки и бычки предрасположены к лейкозу. Но живут столько же, сколько и другие представители копытных – около 15 лет.
Происхождение породы
Бурую латвийскую породу коров вывел академик А. Ф. Миддендорф в 1882 году. Порода обладает интернациональной генетикой: её предки – латвийская, красная датская и ангельская (англерская) коровы. Совершенствованием вида на протяжении 65 лет занимались латышские и советские селекционеры. В результате получилась одна из лучших молочных мастей, которая обрела официальное название в 1947 году.
Вид очень популярен на своей родине, в Латвии, где количество поголовья превышает 90% от всего числа КРС. В России их доля составляет 5% (которые делят между собой два подвида КРС: латвийский и швицкий).
В селекции идёт работа по укреплению экстерьера – планируется вывести более массивных и крупных животных.
Использование породы в мясной промышленности
Главный показатель для молочного вида – среднегодовой удой. И здесь латвийские коровы опережают многих: они дают от 30 до 44 центнеров молока в год. Продукт отличается высокой жирностью, которая передается от мамы-бурёнки к ее дочерям. Рожать и доиться бурёнки начинают достаточно рано – с 11 месяцев (при весе 0,6 тонны). У лидеров по объёму удоя среднегодовая норма доходит до 100 центнеров, а по жирности – 5%. Показатели белка весьма удовлетворительны – 3,4-3,5%. Скорость молокоотдачи составляет 1,6-1,8 кг продукта в минуту.
Бычки дают хорошую мясную продуктивность. Новорождённый телёнок весит 28-35 кг, а через полгода его масса составляет уже 160-175 кг. Смертность среди молодняка минимальна – при правильном уходе и кормлении все особи достигают периода зрелости через год-полтора. По словам фермеров, проблемных родов у этой породы меньше, чем у других.
Бычков латвийской породы начинают интенсивно откармливать для забоя с 18-месячного возраста; через две недели или месяц их режут. На выходе фермер получает около 50% мяса, которое отличается хорошими вкусовыми характеристиками – нежностью и сочностью.1
Источники
1.https://moloko-chr.ru/articles/byk-i-korova/buraya-molochnaya-latvijskaya-poroda-korov.html