Колбаса полукопчёная Салями Дергачёвская (Дергачёвский мясокомбинат)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Колбаса полукопчёная Салями Дергачёвская (Дергачёвский мясокомбинат)– это полукопчёное колбасное изделие из свинины, говядины и мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт первого сорта, изготовлен в соответствии с ТУ У 15.1-35973545-001:2009.
Изделие имеет форму прямого батона квадратного сечения с кусочками шпика на срезе. Может быть упаковано под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды.
Сроки годности при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- без упаковки в подвешенном состоянии – не более 15 суток;
- в упаковке целыми батонами – не более 25 суток;
Ингредиенты
В состав полукопчёной колбасы Салями Итальянская входит:
- мясо 85%:
- свинина полужирная;
- свинина жирная;
- говядина второго сорта;
- филе куриное;
- стабилизатор белковый животного происхождения;
- крупа манная;
- соль пищевая;
- перец чёрный;
- перец душистый;
- чеснок;
- стабилизатор пирофосфат Е450;
- регулятор кислотности трифосфат Е451;
- фиксатор цвета нитрит натрия Е250.1