Пьемонтезе – представители мясной породы, выведенной в Италии.
Общие сведения
Представители породы среднего размера, имеют тонкие, но крепкие кости и сильные мышцы. Для коров характерный белый или сеітло-рябой окрас, у быков много черной шерсти на голове, шее, плечах и ногах. Типичной является черная пигментация морды, глаз и слизистых. У скота удлиненное тело, мускулистое на всех мясных частях. Взрослые коровы весят 650-750 кг, а быки – 950-1150 кг.
Происхождение породы
Родина скота породы пьемонтезе – северо-западная часть Италии, предгорье Савойских Альп. Первоначально порода имела трехстороннюю производительность, но в ХХ в. путем отбора и селекции направленность породы стала чисто мясной. Благодаря своим качествам, порода стала очень популярна в коммерческом скрещивании. Из Италии во второй половине ХХ в. распространилась по миру.
Преимущества породы:
- адаптируются к любым климатическим условиям;
- не требовательны к кормам;
- рано созревают;
- долго живут;
- легкий отел.1
Использование породы в мясной промышленности
Пьемонтезе имеют высокую убойную ценность: минимальная доля жира, мало костей и высокое содержание мяса. Мякоть сочная, не жирная, с низким содержанием холестерина.1 Используется при изготовлении субпродуктов. консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов.2