Кубанское мраморное мясо – это производство мраморной говядины в Краснодарском крае.
История
Производство было основано в 2013 году.[1]
Кубанское мраморное мясо – это совместный проект Васюринского мясокомбината и ресторатора Тахира Холикбердиева.
Мясо быков пород шароле и абердин-ангус, которых выращивают в курортной зоне в районе г. Горячий Ключ Краснодарского края. В рацион животных помимо травы входят различные злаковые культуры – ячмень, кукуруза, пшеница. Такое питание вводится перед забоем и продолжается от 90 дней. В результате такого рациона в мышечной ткани животных образуются тончайшие жировые прослойки, именно они и образуют мраморность мяса.[2]
Продукция
- Мясо замороженное.
- Мясо охлажденное.
- Говядина.
- Племенной крс.
- Колбасы.
- Сосиски.
- Мясные деликатесы.[3]
Руководство
Тахир Холикбердиев – основатель производства.
Источники
https://www.restoran.ru/msk/news/restvew/povara_iz_provintsii_-_novyiy_modnyiy_restorannyiy_trend/