Аппаратчик коагулирования шляма занимается снятием слизистой оболочки (шляма) со свиной черевы в сборник. На должность принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование, прошедшее специальную подготовку и имеющий стаж.
Обязанности технолога мясной и молочной промышленности В обязанности аппаратчика коагулирования шляма входит:
- снятие слизистой оболочки (шляма) со свиной черевы в сборник, отцеживание воды, снятие жира, загрузка шляма в емкость, включение острого пара;
- периодическое помешивание, охлаждение, транспортировка блоков со шлямом к весам, взвешивание, транспортировка в морозильную камеру;
- сушка вымытых блоков в сушилке.
Кроме этого работник организации соблюдает общие должностные обязанности, и руководствуется следующими директивами:
- законодательством РФ;
- уставом организации;
- приказами и распоряжениями директора организации;
- настоящей должностной инструкцией;
- правилами внутреннего трудового распорядка организации.
Требования к кандидату на должность технолога мясной и молочной промышленности
Работник должен знать технологию изготовления шляма коагулированного; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования. Поэтому это должен быть человек с хорошо развитым вниманием, памятью, хорошей моторикой рук, аналитическим мышлением и хорошей выносливостью.
Также профессия противопоказана для:
- аллергиков;
- брезгливых людей;
- пациентов с психическими или нервными отклонениями;
- хронических больных (туберкулёз, бронхит, ОРЗ);
- людей с дерматологическими заболеваниями.
Где может работать технолог мясной и молочной промышленности? Профессия узкоспециализированная и востребована на многих предприятиях:
- мясные цеха;
- бойни;
- колбасные заводы и фабрики;
- специализированные складские помещения;
- мясные рынки.
Средняя зарплата по России составляет ₽29 тыс. Источники https://classdoc.ru/etks/49/1/apparatcik_koagulirovania_slama/ https://www.dinstr.ru/pages/dolzhnostnaya-instrukciya-apparatchika-koagulirova.html