Duker REX (Волчки) – это производственное оборудование для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в фарш.
Модельный ряд
Фарш-машины
Отличаются небольшими габаритами, рчной загрузкой и обработкой небольшого количества сырья. Их устанавливают в супермаркетах, небольших колбасных цехах и на бойнях.
KOLBE-LADENWOLF LW 22 / 82
Агрегат изготовлен из нержавеющей стали. Благодаря тому, что все детали отлиты из нержавейки, прибор устойчив к коррозии и обеспечивает длительный срок эксплуатации. Может оснащаться системой резки Enterprise E22 (L&W) и Unger H82 (L&W).
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E22 / Unger H82;
- диаметр решётки – 83 / 82 мм;
- объём чаши – 6 л;
- производственная мощность – 350 кг/ч;
- мощность мотора – 1,25 кВт;
- вес агрегата – 60-62 кг / 62-64 кг.
KOLBE-TISCHWOLF TWK 32 / 98
Прибор предназначается для измельчения мясных блоков в производственных условиях. Все детали и корпус отлиты из нержавеющей стали. Поэтому продукция обрабатывается в условиях повышенной гигиены, а механизм рассчитан на долгосрочное использование с постоянной нагрузкой. По желанию чашу можно установит с большим объёмом.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger B98;
- диаметр решётки – 100 / 98 мм;
- объём чаши – 16 л (22 л. опционно);
- производственная мощность – 600 кг/ч;
- мощность мотора – 1,5 кВт (2,2 кВт опционно);
- вес агрегата – 69-71 кг / 70-72 кг.
KOLBE-TISCHWOLF TW 100 / 98
Мощная модель с 45 литровой чашей изготовлена из нержавеющей стали. Устройство позволяет снабжать волчок системой резки Enterprise E32 или Unger B98. По желанию агрегат можно оборудовать чашей с большим объёмом, увеличив скорость обработки сырья.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger B98;
- диаметр решётки – 100 / 98 мм;
- объём чаши – 45 л (64 л. опционно);
- производственная мощность – 950 кг/ч;
- мощность мотора – 2,9 кВт;
- вес агрегата – 106-110 кг / 108-112 кг.
KOLBE-STANDWOLF SW 100 (H) / 98 (H)
Напольная мясорубка на ножках с колёсами изготовлено из нержавеющей стали. Оборудование может оснащаться системой резки Enterprise E32 или Unger B98. Перемалывает куски мяса равномерно, обеспечивая ровный рисунок на срезе.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger B98;
- диаметр решётки – 100 / 98 мм;
- объём чаши – 45 л (64 л. опционно);
- производственная мощность – 950 кг/ч;
- мощность мотора – 2,9 кВт;
- вес агрегата (Н)– 106-110 кг (108-112 кг) / 108-112 кг (111-115).
KOLBE-STANDWOLF SW 114 I / II
Самая мощная мясорубка-волчок. Агрегат устанавливается на небольших ножках, благодаря которым достигается высокая устойчивость. Все детали отлиты из нержавеющей стали, а чашу по желанию можно заменить большим объёмом.
Технические характеристики:
- система резки –Unger D114;
- диаметр решётки – 114 мм;
- объём чаши – 60 л;
- скорость червяка – 220 об/мин / 220 ) об/мин (440 об/мин);
- производственная мощность – 1300 кг/ч / 1300 кг/ч (2000 кг/ч);
- мощность мотора – 5,5 кВт (7,5 кВт);
- вес агрегата – 108-112 кг / 298-302 кг.1
Волчки с функцией перемешивания
Приборы выполняют двойную функцию. Они перемалывают куски мяса и одновременно перемешивают фарш, добиваясь максимально однородной консистенции.
KOLBE-MISCHWOLF MW 32-80 / 114-80
Измельчитель с функцией перемешивания изготовлен из нержавеющей стали. Дополнительно прибор может оснащаться разными системами резки (Enterprise E32 или Unger D114).
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger D114;
- диаметр решётки – 100 мм / 114 мм;
- объём чаши – 80 л;
- производственная мощность – 1300 кг/ч;
- мощность мотора – 5,5 кВт;
- мощность смесителя – 0,75 кВт;
- вес агрегата – 415-425 кг / 425-435 кг.
KOLBE-MISCHWOLF MW 32-120 / 114-120
Напольная мясорубка-волчок изготовлена из нержавеющей стали. Агрегат оснащён небольшими ножками на колёсах и удобной сеткой-подножкой.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger D114;
- диаметр решётки – 100 мм / 114 мм;
- объём чаши – 120 л;
- производственная мощность – 1700 кг/ч;
- мощность мотора – 5,5 кВт;
- мощность смесителя – 1,1 кВт;
- вес агрегата – 500-510 кг / 515-525 кг.
KOLBE-MISCHWOLF MW 52-120 / 130-120
Напольный измельчитель-миксер удобно перемещать по полу, благодаря небольшим ножкам на колёсиках. Подставка, корпус, маховик и другие детали выполнены из нержавеющей стали. Таким образом цельные куски перемалываются в сплошной равномерный фарш.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger E130;
- диаметр решётки – 130 мм;
- объём чаши – 120 л;
- производственная мощность – 2000 кг/ч;
- мощность мотора – 7,5 кВт / 10 кВт;
- мощность смесителя – 1,1 кВт;
- вес агрегата – 520-530 кг / 525-535 кг.
KOLBE-MISCHWOLF MW 56-200 / 160-200
Компактная напольная мясорубка-волчок с системой перемешивания фарша изготовлена полностью из нержавеющей стали. Куски мяса удобно загружать, так как аппарат оборудован подножкой, а небольшие ножки обеспечивают хорошую устойчивость во время работы.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E32 / Unger E130;
- диаметр решётки – 130 мм;
- объём чаши – 120 л;
- производственная мощность – 2000 кг/ч;
- мощность мотора – 7,5 кВт / 10 кВт;
- мощность смесителя – 1,1 кВт;
- вес агрегата – 520-530 кг / 525-535 кг.
KOLBE-MISCHWOLF MW 56-330 / 160-330
Мощная мясорубка-волчок оснащена автоматическим подъёмником с чашей для загрузки сырья в бункер. Также оператор может контролировать процесс, находясь на интегрированной, раскладывающейся подножке. Все детали и корпус изготовлены из нержавеющей стали, а бункер оборудован специальной защитой.
Технические характеристики:
- диаметр решётки – 152 мм / 160 мм;
- объём чаши – 330 л;
- производственная мощность – 2750 кг/ч / 3000 кг/ч;
- мощность мотора – 18,5 кВт;
- мощность смесителя – 1,5 кВт;
- вес агрегата (с подъёмной загрузкой) – 975-1075 кг (1375-1475 кг) / 1000-1100 кг (1400-1500 кг).2
Автоматические волчки
Машины предназначаются для конвейерной загрузки большого количества сырья и приготовления фарша в короткий срок. Их используют для мясных комплексов, птицефабрик и рыбных заводов.
KOLBE-WINKELWOLF AWK 130-160
Автоматическая угловая машина может обрабатывать замороженные блоки толщиной 3 мм от 0ºС до -1 ºС. Детали полностью изготовлены из нержавеющей стали, что отвечает всем международным стандартам, а чаша на 160 л даёт возможность обрабатывать большое количество сырья. Дополнительно оснащается системой смешивания.
Технические характеристики:
- система резки – Unger E130;
- диаметр решётки – 130 мм;
- объём чаши – 160 л;
- производственная мощность – 2500 кг/ч;
- мощность мотора – 15 кВт (22 кВт);
- мощность смесителя – 1,1 кВт;
- вес агрегата – 755-800 кг.
KOLBE-WINKELWOLF AW 52-240 / 130-240
Угловая мясорубка-автомат обрабатывает большой объём сырья, благодаря мощному мотору и вместительной чаши. Выпускаются с системой резки Enterprise E52 или Unger E130. Может обрабатывать замороженные блоки толщиной 3 мм от 0ºС до -1 ºС.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E52 / Unger E130;
- диаметр решётки – 130 мм;
- объём чаши – 240 л;
- производственная мощность – 3000 кг/ч;
- мощность мотора – 15 кВт (22 кВт);
- вес агрегата – 950-1050 кг.
KOLBE-WINKELWOLF AW 56-240 / 160-240
Самая мощная модель из серии автоматических угловых мясорубок. Прибор может обрабатывать кусковое мясо толщиной 3 мм от 0ºС до -1 ºС в большом объёме. Изготовленный из нержавеющей стали корпус и детали обеспечивают чистое и равномерное перемалывание сырья.
Технические характеристики:
- система резки – Enterprise E56 / Unger G160;
- диаметр решётки – 152 мм / 160 мм;
- объём чаши – 240 л;
- производственная мощность – 3750 кг/ч / 4000 кг/ч;
- мощность мотора – 30 кВт (22 кВт);
- вес агрегата – 1000-1100 кг.3
Использование в мясной промышленности
Мясорубки-волчки используют как в лёгкой, так и в тяжёлой пищевой промышленности. Их устанавливают на бойнях, птицефабриках, на колбасных заводах и в рыбных цехах. В зависимости от типа производства или размера помещения, владельцы предприятий заказывают оборудование для производства свежего фарша.
Источники
https://www.dueker-rex.de/stopfwoelfe/