Кианская порода коров – это порода крупного рогатого скота мясного направления. Одна из самых крупных и древних пород КРС на планете.
Общие сведения
Масть животных белая с характерным серым оттенком. Коровы кианской породы очень большие (высота в холке 150-180 см), имеют удлиненное туловище и исключительно высокие мясные качества. Костяк тонкий, голова относительно небольшая, прямая линия профиля, короткие рога. Холка высокая, грудь широкая, с хорошо развитыми мышцами, подгрудок умеренно развит, туловище длинное, спина и поясница широкие, с хорошо развитой мышечной тканью, крестец длинный и ровный, конечности длинные и прямо поставленные. Кожа тонкая и мягкая.
Живая масса коров составляет 700-750 (до 800-1000) кг, быков 1200-1500 кг, максимальная – 1820 кг. Потомство, полученное от скрещивания животных кианской породы с животными серой украинской и симментальской пород, имеет хорошие мясные качества.
Масса телят при рождении 45-50 кг. Телята рождаются рыжими и остаются такими до трехмесячного возраста. Молодняк при отъеме в 6-месячном возрасте достигает 220-280 кг, характеризуется исключительно высокой энергией роста до 2-летнего возраста. Жира при этом откладывается немного. По стандарту масса кианских быков в 12-месячном возрасте должна быть 475 кг, в 15-ти – 580, в 18 – 676, в 23-месячном – 839 кг. В некоторых случаях среднесуточный прирост живой массы при откорме достигает 2000 г. Молочность скота невысокая1.
К минусам породы относят агрессивность и чрезмерную активность, животные могут перепрыгивать забор высотой от 1 до 2 метров. Могут бить человека передними и задними ногами вперед, назад и в сторону, кусаться и бить рогами.
Происхождение породы
Выведена в Италии в долине Валь-ди-Кьяна на основе серого, преимущественно рабочего, скота. Оттуда завозилась в Бразилию, Аргентину, Уругвай, Канаду. Кианская порода используется в Украине для выведения украинской мясной породы. В Россию коров кианской породы завезли в прошлом столетии для промышленного и воспроизводительного скрещивания. Однако эксперимент не дал хороших результатов. В итоге быков этой породы стали использовать только при промышленном скрещивании.
Использование породы в мясной промышленности
Кианский скот позднеспелый, от него получают постное мясо с отличными вкусовыми и кулинарными качествами. Костей в туше содержится 15,4%, мякоти 82-84% при невысоком содержании жира. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 60-65%2.