Машина для вытопки жира – предназначена для измельчения жиросырья, подогрева, вытопки и выдачи жиромассы для дальнейшей переработки 1.
Общие сведения
В корпусе размещены нож подвижный и ротор сварной конструкции, к которому приварены два перфорированных цилиндра разных размеров с отверстиями большого и малого диаметров. К цилиндрам радиально приварены небольшие лопатки для перемещения сырья и придания ему центробежного движения. Цилиндры краями входят в кольцевые проточки крышки, которая крепится к корпусу быстросъемными захватами. Для уплотнения между ними имеется паронитовая прокладка. На крышке установлены два неподвижных ножа, снабженных устройством поворота. На корпусе имеется патрубок для подачи в машину пара. К крышке корпуса кренится колено с патрубком или бункер. Машина оснащена шкафом управления 2.
Функционал
В машину от волчка подается измельченный жир-сырец, Под действием центробежных сил кусочки жира-сырца отбрасываются к малому перфорированному цилиндру, где, попадая в отверстия, срезаются подвижным ножом и отбрасываются к большому перфорированному цилиндру, одновременно подвергаясь тепловой обработке. Попадая в отверстия большого перфорированного цилиндра, частицы срезаются вторым неподвижным ножом и перемещаются в наружную относительно барабана зону. Отсюда под действием лопаток ротора полученная жиромасса выводится из машины через патрубок 2.
Область применения
Применяется на мясокомбинатах и других мясоперерабатывающих предприятиях в жировых цехах.
Источники