Стартовые культуры T-SP – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас. Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки. Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья. Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Комбинация:
- комбинация Staphylococcus carnosus;
- Pediococcus pentosaseus;
- декстроза;
- мальтодекстрин.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/blagorodnaya-belaya-plesen-dlya-syirovyaleniya/