Салями Комби Испанская W.M. (WURSTMEISTER) – это вкусо-ароматическая композиция для производства варено-копченых, полукопченых, сырокопченых колбас и ветчин от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым»1.
Общие сведения
Вкусоароматическая добавка «Салями Комби Испанская W.M.» под брендом WURSTMEISTER – это комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является кумин. Остроту композиции придает содержание молотого красного перца чили. Продукт содержит фосфаты и видимые вкрапления специй, имеет сертификат Халяль.
Рекомендуемая дозировка продукта: 7-8 г на 1 кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- стабилизатор Е451;
- ароматизаторы:
- перца чёрного;
- гвоздики;
- кумина;
- ароматизатор мяса;
- перец красный молотый чили;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- регулятор кислотности Е575;
- ароматизатор майорана;
- антиокислители Е316, Е3301.