Комби Салями W.M. (WURSTMEISTER) – это вкусо-ароматическая композиция для производства варено-копченых, полукопченых, сырокопченых колбас и ветчин от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым»1.
Общие сведения
Вкусо-ароматическая добавка «Комби Салями W.M.» под брендом WURSTMEISTER – это комбинированная композиция, основной нотой в аромате которой является можжевельник. Острота композиции обусловлена содержанием натуральных экстрактов перцев. Продукт содержит фосфаты, имеет сертификат Халяль.
Рекомендуемая дозировка продукта: 7-9 г на 1 кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- глюкоза;
- стабилизатор Е450;
- регулятор кислотности Е451;
- ароматизаторы:
- перца чёрного;
- паприки;
- можжевельника;
- мяса;
- чеснока;
- перца чили1.