Сервелат с дымом W.M. (WURSTMEISTER) – это вкусо-ароматическая композиция для производства варено-копченых, полукопченых, сырокопченых колбас и ветчин от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым»1.
Общие сведения
Вкусо-ароматическая добавка «Сервелат с дымом W.M.» под брендом WURSTMEISTER – это острая композиция, которая сочетает в себе аромат дыма и смесь специй: перца черного, мациса и имбиря. Продукт содержит видимые вкрапления специй, имеет сертификат Халяль.
Профиль вкуса: пряный, с изысканным, полным, завершённым вкусом и ароматом пряных специй.
Рекомендуемая дозировка продукта: 5-6 г на 1 кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- ароматизаторы:
- мускатного ореха;
- перца чёрного;
- дыма;
- ароматизатор мяса;
- молотые натуральные специи: имбирь, перец чили;
- усилитель вкуса и аромата Е6211.