Салями Киевская W.M. (WURSTMEISTER) – это вкусо-ароматическая композиция для производства варено-копченых, полукопченых, сырокопченых колбас и ветчин от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым»1.
Общие сведения
Вкусо-ароматическая добавка «Салями Киевская W.M.» под брендом WURSTMEISTER – это композиция на основе натурального экстракта тмина в комбинации с экстрактом чёрного перца и ароматизатором мяса, подходит для колбас «салямной» группы. Продукт содержит видимые вкрапления специй.
Профиль вкуса: пряный, с изысканным, полным, завершённым вкусом и ароматом пряных специй.
Рекомендуемая дозировка продукта: 8-10 г на 1 кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- ароматизаторы: перца чёрного, сельдерея;
- глюкоза;
- лактоза;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- соль;
- ароматизаторы:
- тмина;
- чеснока;
- кардамона;
- тмин молотый натуральный;
- ароматизатор мяса;
- антиокислитель Е3161.